24. Korzenny chlebek bananowy bez cukru

   Czy tylko ja słyszałam pocieszające twierdzenie, że lato późno się zaczęło, dlatego będzie dłużej trwać? Muszę znaleźć tego kogoś, kto tak twierdził. Mam z nim poważnie do pogadania. Pierwszy września - bum! - jesień w pełnej krasie. Zimno, mokro, melancholijnie. To wszystko skłoniło mnie do połączenia dwóch smaków - słodkiego, przywodzącego na myśl lato, oraz mocno korzennego, kojarzącego się z jesienią. Tak oto prezentuje się ekspresowy chlebek bananowy. Dojrzałe banany nadają mu słodkości, więc nie potrzebuje ani grama cukru. Cynamon, kardamon, imbir i gałka muszkatołowa sprawiają, że chlebek nadaje się również do podania z hummusem i warzywami. 

20. Niech żyje oreo: czyli wegański sernik

   Wiedzieliście, że Oreo jest wegańskie? Przy mojej nietolerancji mleka jest to świetna wiadomość, chociaż szczerze mówiąc, nigdy za tymi ciasteczkami jakoś szczególnie nie przepadałam. Wszystko zmieniło się po zrobieniu tego ciasta. Miałam co do niego wątpliwości, bo jagielniki zdecydowanie nie są moją mocną stroną, ale nuda podczas odchorowywania w domu, niejako zmusiła mnie do sięgnięcia po kaszę i blender. I jaki był tego finał? Ciasto (Oreonik?) smakuje NIE-ZIEM-SKO. Obiecuję!

13. Od święta i na święta: czyli bananowo - żurawinowy, wegański niby-piernik ★

Kolejne ciasto do kolekcji, które wychodzi mi bezbłędnie, z czego jestem bardzo, ale to bardzo dumna. Smakuje każdemu i każdy nie potrafi mi uwierzyć, że nie ma w nim ani grama odzwierzęcego produktu. "Jak to nie ma jajek? To można zrobić ciasto bez jajek?". Jasne, że można! I to takie, od którego jedzenia nie da się powstrzymać. Pysznie wilgotne, ze słodyczą żurawiny i banana przełamaną delikatną goryczą mocnego espresso i gorzkiej czekolady. Do kuchni odmaszerować!

12. Odbiła mi palma na punkcie kokosa: czyli jaglanka ze smażonymijabłkami ★

Pamiętam, że jako dziecko nienawidziłam kokosa. Wszyscy w sklepiku bili się o draże z piratem o smaku kokosowym, tata kocha kokosanki oraz bounty, a kuzyn uwielbiał pić przez słomkę mleko kokosowe, prościutko z orzecha. Na całe szczęście, niechęć do tego cudownego owocu zmalała wraz z mijającymi latami. Teraz oddałabym wszystko za gałkę wegańskich lodów kokosowych, które jadłam latem na Chorwacji.

8. Wspomnienie lata: czyli, białkowe gofry z musem truskawkowym ★

Za oknem świeci słońce, więc trzeba jak najwięcej z niego korzystać, doładowując się witaminą D3, na której niedobór cierpi większość społeczeństwa, nie zdając sobie nawet z tego sprawy!
A czemu nie doładować się endorfinami poprzez małe wspomnienie lata?
Mi z wakacjami kojarzą się tylko dwa słowa: truskawki i gofry.

7. Zdrowy jak jabłko, rumiany jak jabłko: czyli wegański jabłecznik ★

Jak wiele z was zdążyło już pewnie zauważyć, nie przepadam za skomplikowanymi ciastami. Jestem zdeklarowaną zwolenniczką prostych i szybkich rozwiązań, które mam pewność, że wyjdą i zasmakują mi, oraz wszystkim domownikom. Kruche ciasto (podobnie jak BISZKOPT) jest świetnym rozwiązaniem, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale zapału lub umiejętności do pieczenia nam brak.
A jeszcze lepiej, jak te rozwiązanie jest wegańskie, bezglutenowe (dla ambitnych) i zdrowe!

6. Dynia uniwersalna: czyli placki z soczewicy nie tylko dla roślinożerców ★

Dynia, podobnie jak cukinia, jest niesamowitym (równocześnie jednym z moich ulubionych) warzywem. Różną się tym, że cukinia zazwyczaj znajduje się w sklepie cały rok, a na dynie polujemy głównie w okresie jesiennym. Możemy zjeść ją na słodko w cieście, owsiance, pankejkach, czy nawet herbacie i kawie (PRZEPIS TUTAJ), jak również na wytrawnie, jako krem, czy prezentowane przeze mnie dzisiaj placki. Z autopsji wiem, że smakują nawet tym najbardziej zagorzałym miłośnikom mięsa. 

5. It's tea time!: czyli czas na owsiankę na herbacie ★

Jesień kojarzy mi się z deszczową pogodą i kałużami. Z kolei deszczowa pogoda i kałuże, przywodzą mi na myśl jedynie dni spędzone w Londynie, kilka lat temu. A co się kojarzy z Londynem? Oczywiście herbata! Stąd inspiracja do mojej dzisiejszej propozycji. 

4. Starbucks w domu: czyli domowy, niesamowicie słodki syrop dyniowy ★

Kto raz spróbował dyniowej latte w Starbucksie, ten przepadł na zawsze, a jego dusza (a może kubki smakowe?) będzie wyczekiwać tego smaku, aż wreszcie kawa zawita w jesiennej ofercie popularnej sieciówki. Pomijając fakt, że z kawą nie ma to wiele wspólnego, jest tucząca, mega słodka, kompletnie niezdrowa i niebotycznie droga - jest kwintesencją tej pory roku. No, chociaż dla mnie, dającej się porwać w wir konsumenckich zagrywek.

3. Czas na jesień: czyli jak pokochałam owsiankę na wodzie ★

                  

Kiedyś nienawidziłam owsianki na wodzie. No bo jak to? Przecież to nie będzie miało smaku! A tu niespodzianka. Udało mi się zrobić jedną z najbardziej aromatycznych owsianek w ostatnim czasie.
Jako iż jesień powoli wkrada się do mojej lodówki, postawiłam na typowy dla tej pory roku zestaw: jabłka oraz cynamon.